Sunde bananpandekager

Der er virkelig mange forskellige opskrifter på bananpandekager. Første gang jeg skulle lave dem var i 2012, da min lille dreng skulle igang med mad. Ærligt synes jeg ikke de blev gode og de gik i stykker på panden. Nu efter barn nummer 3 er det lykkes mig at lave dem, så jeg faktisk selv gider at spise dem hehe🙈 hemmeligheden bag var simpelthen at blende havregrynene helt fint til mel.

Opskriften kommer her.
Det skal du bruge.
2 æg
2 bananer
2 dl havregryn

VIGTIGT! Blend havregrynene først og tilsæt dernæst de øvrige ingredienser. Blend det hele godt. Påsæt med en spsk på panden med lidt kokosolie og glat dem lidt ud.

Servere dem evt. med vaniljeskyr.

Velbekom!

Æblemos med gulerod - babymad

Æblemos med gulerod

Det er virkelig en farvorit herhjemme. Har man en baby der har fået en lidt for stor forkærlighed for frugt os så er denne opskrift en god måde at introducere lidt andre smage. Generelt kan du jo mixe alt det du vel.. Tilføj lidt grøntsager til frugtmosen. 

Opskrift

Det skal du bruge. 

3 øko æbler

2-3 gulerødder (start evt. med en hvis de baby har frugtmosen som farvorit) 

Skræl æbler og gulerødder. Skær i små bider og kog i ca.  20 min. Eller til du synes det er blødt nok. Mos med en gaffel eller brug en stavblender. 

Tip! Frys ned i små bøtter så er det super nemt når baby skal have mad. 

Koldskål

Koldskål 

Sommer er lig med koldskål. Hvad er bedre end hjemmelavet koldskål? Så er det jo bare super nemt. Her kommer min opskrift jeg har med fra min barndom

Det skal du bruge.
4 pasteuriseret æggeblommer
4 spsk sukker (eller efter smag)
1 l kærnemælk
1/2 l tykmælk
1-2 tsk. vanilje sukker
Saften fra en halv citron (kan udelades)

Pisk æg, sukker og vanilje godt skummende. Tilsæt kærnemælk og tykmælk. Rør godt rundt. Smag tilsidst til med citronsaft.
Serveres med kammerjunker, jordbær og is. Kun fantasien sætter grænser 😉

Velbekom

Grøn spinat smoothie

Grøn spinat smoothie

Det skal du bruge til to glas. 

30 g frisk øko spinat 

1 øko æble

1 øko banan

0,5 dl vand (alt afhængig hvor tyk du ønsker den) 

Blend alle ingredienserne godt sammen og server den kold. Kan evt. sættes på køl. 

Velbekom

Dette er en rigtig god smoothie til dine jerndepoter da spinat indeholder jern og sammen med frugten der indeholder c-vitamin der hjælper til optagelsen af jern. Helt generelt er der meget jern i de grønne grøntsager ☺️

Jordbær milkshake

Jordbær milkshake

Her kommer opskriften på jordbær milkshake som lovet. Egentlig kan du skifte jordbærrene ud og bruge hvad du har lyst til, super nemt og lækkert

Det skal du bruge til et stort glas.
En håndfuld jordbær ( gerne frosne/let oprørt)
1dl mælk
1 skive vanilje is
Det hele er sådan taget lidt på slum, afhængig af hvor tyk den skal være tilføjer du mere eller mindre mælk.
Blend det hele godt sammen og gerne lidt længere tid så massen bliver luftig.
Værsgo og servere straks 😉

Indretning i hverdagen

Er du lige som jeg godt træt af at samle sure sokker og underbukser op rundt omkring i hele huset. Nogen gange skal der små simple løsninger til. Der er min løsning på de sure sokker. Selv børnene har taget godt i mod den nye vasketøjspose. De hver nu hvor tøjet skal hen når de tager det. Gjorde de også før der var bare utrolig langt ned til vasketøjskurven. Nu står der en på badeværelset og hvis jeg selv skal sige det er den jo ganske dekorativ. Det ser i hvert fald pænere ud. Så er det ikke så slemt der kommer uventet besøg og der er beskidt vasketøj. De her fine kurve findes jo i alverdens farver og detaljer. De kan bruges til stort set alt og er lige nu også ret populære på børneværelset. De behøver ikke at koste en formue og gav ca 80 Kr for min og det synes jeg ikke er så slemt. Lørdagen i dag står faktisk på

VASKETØJ VASKETØJ VASKETØJ

God lørdag derude og tak fordi du læste med

Islagkage til nytår

Islagkage til Nytår 

Denne islagkage er forholdsvis nem at lave og ikke super tidskrævende. Du behøver ikke en ismaskine eller andet fancy udstyr. En håndmixer og bageform er alt du behøver.

Islagkagen består af en bund af chokolade brownie, dernæst et lag jordbæris og til sidst er lag skildpadde is. Roserne som pynt er lavet af helt almindelig flødeskum med en stjernetylle. Du kan sagtens lade være med at pynte kagen, da den  i sig selv ser ganske fin ud.Der skulle gerne blive til to islagkagen her, men du kan også lige som jeg gemme det overskydende is i fryseren :-)

Ingredienser.

Brownie bunden
3 Æg
95 Mel
200g Sukker
1/2 tsk Bagepulver
1 tsk vaniljesukker
150g smeltet smør
4-5 spsk kakao
Evt. Hasselnødder eller hakket chokolade

Jordbær og skildpadde is
180 g skildpadde Chokolade
400 g jordbær ( jeg brugte en pose på frost)
8 past æggeblommer
5 past æggehvider
1 L fløde ( tag evt lidt fra til pynt)
 5 spsk. Flormelis

Fremgangsmåde.
Brownie
Æg, sukker, vaniljesukker piskes godt sammen så det bliver en tyk luftig masse. Bland de tørre ingredienser sammen og si det i æggemassen skiftevis sammen med det smeltede smør (husk at afkøle smøret inden). Tilsæt evt. nødder og chokolade. Hæld dejen i kageformen og bag i oven ved 170 grader i 30 -45 min. prik i kagen med en strikkepind for at tjekke om den er færdig. Følger dejen med strikkepinden skal den bage lidt ekstra. Bagetiden afhænger af ovntype og bageform. Lad kage køle af og skær den derefter over på tværs så du får to bunde.

Tip! lig bagepapir i bunden af formen så er det nemt at få kage bunden ud uden den går i stykker.

Isen
Pisk æggehviderne stive, piske fløden til skum. Piske æggeblommer godt sammen med sukker og vaniljesukker godt til det får en tyk og cremet konsistens. Vend flødeskum forsigtigt i æggeblommerne og til sidst æggehviderne. Del portion i to.
Den ene portion is tilsættes hakket chokolade og sættes dernæst i køleskabet. Kog jordbærrene et par minutter og lad massen køle helt ned inden den tilsættes den anden portion.

Opbygning af islagkagen
Lig brownie bunden i bunden af en rund bageform ( en hvor bunden kan tages ud). Smør derefter jorbærisen ud over og stil den på køl i frysen i mindst 1 time. Smør dernæst skildpadde isen ovenpå og sæt det hele i fryseren til isen er klar, gerne natten over. Nu kan isen forsigtigt løsnes fra bage form og gemmes i frysen til den skal serveres. Tag gerne isen ud 1/2-1 time før servering, da den ellers er meget hård at skære i.

God fornøjelse!

tag med gerne med @luksusbudgetmor på instagram så jeg kan se jeres flotte islagkager:-)